ResteverwertungVegetarischGünstig kochen
Semmelknödel aus Brötchenresten
Die Oma-Klassiker aus alten Brötchen. Perfekt zur Resteverwertung und als Beilage zu Pilzsoße oder Gulasch.
Zutaten(4 Portionen)
- 6 alte Brötchen
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- Salz, Muskat
- Butter
Zubereitung
- 1
Brötchen in Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen, 15 Min. einweichen.
- 2
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Petersilie hacken.
- 3
Eier, Zwiebeln und Petersilie zur Brotmasse geben, gut verkneten.
- 4
Mit nassen Händen Knödel formen (Tennisball-Größe).
- 5
In siedendem Salzwasser 20 Min. garziehen lassen (nicht kochen!).
Julias Tipp
Knödel, die übrig bleiben, lassen sich in Scheiben schneiden und am nächsten Tag in Butter anbraten.
